Friday, 15 January 2016

Nasi Dagang Terengganu AMEER

Ibu kongsikan Penyediaan Nasi Dagang Terengganu Menggunakan Produk AMEER Daripada blog www.periuknoxxa.blogspot.com

Bahan-Bahan :

Bahan Nasi :

Beras Basmathi Pusa 1121 - ada dalam set

Halba - ada dalam set

3 Ulas Bawang Merah – dimayang halus

2-4cm Halia – dimayang halus

200ml Santan Pekat – dicampur & kacau sebati

2 Sudu Teh Garam – dicampur & kacau sebati

4 Sudu Teh Gula – dicampur & kacau sebati

250ml Air

Nasi :

1. Bersihkan beras dan rendam beras 3-4 jam, kemudian toskan

2. Panaskan air dalam kukusan sehingga mendidih dan masukkan

daun pisang yang telah dicarikkan ke dalam bekas kukus, kemudian masukkan bekas kukus

dan kukus selama 30-40 minit atau lebih

3. Masukkan beras yang telah dikukus tadi ke dalam besen dan masukkan 300ml air.

Kemudian gaul rata sehingga air tadi sebati dengan beras nasi tadi / kering

4. Tutup dan biarkan selama 10-15 minit sebelum dikukus kali ke-2

5. Masukkan beras nasi tadi ke dalam bekas kukus seperti proses pertama

dan kukus selama 15-20 minit / sehingga naik wap / hingga nasi lembut dan masak

6. Masukkan nasi yang telah masak ke dalam besen, masuk halba, bawang & halia mayang dan masukkan santan pekat yang telah dicampur dengan garam dan gula tadi. Kemudian gaulkan nasi dan santan sehingga rata/kering santan sebati dengan nasi dan naik kilatnya

7. Tutup nasi dagang dengan daun pisang jika ada & sedia untuk dimakan

Acar :

1. 1 batang timun dipotong 3 bahagian dan hiris memanjang

2. Hiris halus 2 ulas bawang merah dan cili merah

3. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk, tambah sedikit garam, gula dan cuka

Bahan Lauk Nasi Dagang Ikan Tongkol :

Rempah Nasi Dagang – ada dalam set

250ml Santan Pekat

750ml Air

6 Ulas Bawang Merah – Dikisar halus

2 Ulas Bawang Putih – Dikisar halus

2cm Halia – Dikisar halus

2cm Lengkuas – Dikisar halus

2cm Kunyit – Dikisar halus

2-3 Sudu Besar Cili Boh

2-3 Sudu Besar Minyak Masak

1 Batang Serai

1 Asam Keping

5-6 Sudu Besar Air Rebusan Ikan Tongkol

Sedikit Belacan – secukup rasa

Garam – secukup rasa

Manisan / Gula Melaka / Gula – secukup rasa

Lauk Nasi Dagang Ikan Tongkol :

1. Campurkan 250ml santan pekat & 650ml air serta 2-3 sudu minyak masak ke dalam periuk

2. Panaskan santan sehingga mendidih dan kacau sekali sekala supaya tidak berketul.

Biar naik minyak

3. Masukkan rempah, cili boh, bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas

& kunyit), sedikit belacan ke dalam mangkuk. Gaul hingga sebati

4. Masukkan campuran rempah ke dalam santan yang telah naik minyak tadi

5. Masukkan air rebusan ikan, asam keping dan serai yang dititik.

Biarkan mendidih sehingga masak

6. Masukkan ikan tongkol yang telah direbus. Kemudian kecilkan api dan biarkan beberapa minit

7. Sekiranya kuah agak pekat boleh ditambah air panas mengikut kesesuaian

yang diperlukan dan supaya ianya tidak terlalu pekat

Cara Merebus Ikan Tongkol :

1. 2-3 ketul ikan tongkol, 250ml air, 1 asam keping, sehiris lengkuas &

garam secukup rasa kedalam periuk. Tutup periuk & rebus sehingga ikan masak

***Sebaiknya ikan direbus dahulu sebelum penyediaan kuahnya

~~Cuba Dengan Segera~~

**Semestinya Sedap**

Hubungi :

Nazam : 013 - 912 0601

Suria : 013 - 9414159

Nasi Beriani Ayam / Daging / Kambing AMEER

Bahan-Bahannya :

Bahan Nasi :

Beras Basmathi Pusa 1121 - ada dalam set

Rempah Tumis - ada dalam set

1 Helai Daun Pandan

4 Sudu Besar Minyak Masak

1 Sudu Besar Minyak Sapi

600ml Air (Sukatan air:1 Cawan Beras = 1 Cawan Air)

1-2 Sudu Teh Garam

Pewarna Kuning

Bahan B (Masakkan dulu Bahan B)

Ayam / Daging / Kambing

Rempah Beriani – ada dalam set

Rempah Tumis – ada dalam set

1Helai Daun Pandan

1 Biji Cili Merah

1 Biji Buah Tomato

4-5 Sudu Besar Minyak Masak

1 Sudu Besar Minyak Sapi

4 Ulas Bawang Merah - dikisar halus

2 Ulas Bawang Putih - dikisar halus

3cm Halia - dikisar halus

1 Sudu Besar Tomato Puri

1 Sudu Besar Yogurt (Natural) / ½ Limau Nipis (air)

5-6 Sudu Besar Susu Cair

Sedikit Garam

Cara Masak Bahan B

1. Panaskan minyak masak dan minyak sapi, tumis rempah hidup

(kayu manis, pelaga, cengkih, bunga lawang), daun pandan, cili merah yang telah

dibelah dan buah tomkato dibelah empat

2. Masukkan bahan kisar (bawang merah, bawang putih, dan halia), ke dalam tumisan,

tumis sehingga bawang kekuningan

3. Masukkan rempah beriani, tomato puri, yogurt / (boleh diganti dengan

½ limau nipis diperah) dan masukkan ayam/daging/kambing.

Masukkan sedikit air, masukkan susu cair dan sedikit garam secukup rasa. Renehkan sehingga ayam/daging/kambing masak / empuk

Nasi :

1. Bersihkan beras dan rendam beras 20 minit atau lebih kemudian toskan.

2. Panaskan minyak masak dan minyak sapidan tumis rempah hidup

(kayu manis, pelaga, cengkih, bunga lawang), daun pandan

3. Masukkan air 600ml, garam (secukup rasa dan bahan tumisan ke dalam rice cooker.

Biarkan mendidih

4. Campurkan beras yang telah ditoskan ke dalam rice cooker dan biarkan nasi masak

5. Masukkan ayam/daging/kambing dari Bahan B ke dalam nasi.

Biarkan nasi 100% masak

6. Masukkan pewarna kuning ke dalam nasi. Biarkan sehingga nasi 100% masak

7. Masukkan pewarna kuning ke dalam nasi, taburkan kismis, gajus, daun pudina dan bawang goreng, Biarkan beberapa minit

Acar :

1. 2 Batang timun

2. Hiris halus 1 biji bawang besar dan cili merah

3. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk, tambah sedikit garam, gula dan cuka

**Enak di makan dengan Dalca & Ayam Goreng

Hubungi :
Nazam ; 013 - 912 0601
Suria : 013 - 9414159

Nasi Bukhari Ayam / Daging / Kambing

Bahan-Bahan :

Beras Basmathi Pusa 1121 - ada dalam set

Rempah Bukhari - ada dalam set

1 Biji Bawang Besar - di cincang

5 Ulas Bawang Putih - di cincang

½ Cawan Minyak Masak / Jagung

2 Sudu Besar Tomato Puri

750ml Air (Sukatan air:1 Cawan Beras = 1 Cawan Air)

Garam

Perhatian Rempah Bukhari :

**1 ekor ayam dipotong / 1 kg daging / kambing direbus bersama cengkih, buah pelaga, kayu manis & bunga lawang (ada dalam set) serta sedikit garam

**Ayam yang telah direbus hendaklah digoreng

Nasi :

1. Bersihkan beras dan rendam beras 20 minit atau lebih kemudian toskan.

2. Tumis bawang yang telah dicincang sehingga naik bau

3. Masukkan rempah bukhari dan tomato puri, tumis hingga mengeluarkan minyak

4. Masukkan bahan tumisan tadi dan air rebusan ayam / daging / kambing

sebanyak 750ml ke dalam rice cooker. Biarkan mendidih

5. Campurkan beras yang telah ditoskan ke dalam rice cooker

6. Taburkan sedikit garam jika perlu. (Secukup rasa)

7. Selepas 5 minit, masukkan ayam goreng / daging / kambing

yang telah ditoskan dan kacau rata

8. Tanak nasi sehingga nasi 100% masak

9. Masukkan kacang pis, bawang goreng dan kismis. Biarkan beberapa minit

Sos Harrah :

1. 2 biji tomato, 2 ulas bawang putih (jika suka), 1 sudu kecil perahan lemon/cuka, daun ketumbar/daun pudina, 3-5 biji cili hijau/cili merah,

cili padi dan sedikit garam & gula

2. Kisar semua bahan tanpa air

Salad Arab

1. 2 biji tomato dan 1 batang timun dipotong dadu

2. Hiriskan halus 1 biji bawang besar dan daun ketumbar

3. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk.

Tambah gula, sedikit garam dan cuka/perahan lemon/limau nipis

dan sedikit minyak zaiton (jika ada)

Sup

1. 1 batang lobak merah dipotong dadu

2. 1-2 biji kentang dipotong dadu

3. Masukkan rempah sup bunjut & halia/rempah Mandy & bawang putih

serta isi ayam ke dalam air & didihkan

4. Masukkan semua bahan ke dalam periuk & tambah sedikit garam

~~SELAMAT MENCUBA~~

HUBUNGI KAMI BAGI MENDAPATKAN SET INI

NAZAM : 013 - 912 0601

SURIA : 013 - 9414159

Friday, 8 January 2016

Nasi Arab Mandy AMEER

Bahan-Bahan :

Beras Basmathi Pusa 1121 - ada dalam set

Rempah Mandy - ada dalam set

Rempah Tumis - ada dalam set

2 Biji Cili Hijau

2 Biji Bawang Besar - di mayang

10 Ulas Bawang Putih - di mayang

4-5 Sudu Besar Minyak Zaiton/Jagung

1/2g Saffron / Pewarna Kuning

Garam & Serbuk Lada Hitam

750ml Air (Sukatan air:1 Cawan Beras = 1 Cawan Air)

Garam

Perhatian Rempah Mandy :

**1 Sudu Besar untuk nasi mandy & selebihnya untuk ayam panggang & sedikit untuk sup

Nasi :

1. Rendam beras 20 minit atau lebih kemudian toskan.

2. Panaskan minyak zaiton/jagung dan tumis rempah hidup (kayu manis, pelaga, cengkih,

daun bay dan bunga lawang), 1 sudu teh rempah Mandy,

cili hijau dibelah 2, bawang besar & bawang putih mayang sehingga bawang kekuningan

3. Masukkan sukatan 750ml air ke dalam tumisan

4. Masukkan ayam sederhana besar yang dipotong 4 ke dalam air tadi selama 10-15 minit

5. Keluarkan ayam & toskan

6. Masukkan air tadi ke dalam rice cooker. Biarkan mendidih

7. Campurkan beras yang telah ditoskan ke dalam rice cooker

8. Taburkan 1 ½ sudu kecil garam & serbuk lada hitam (secukup rasa)

9. Tanak nasi sehingga nasi 100% masak

10. Masukkan saffron / pewarna kuning yang dicampur air

ke dalam nasi dan biarkan beberapa minit

Ayam Panggang / Goreng :

1. Perapkan ayam tadi dengan 1 sudu teh rempah serbuk Mandy,

5 ulas bawang putih & halia yang dikisar, 2 sudu kecil garam, 2 sudu besar

tomato puri & 2 sudu besar minyak

2. Panggang di dalam oven selama 30 minit dengan suhu 180°celcius.

Balikkan ayam selepas 15 minit

3. Jika ayam digoreng, hendaklah dengan minyak yang banyak

Sos Harrah :

1. 2 biji tomato, 2 ulas bawang putih (jika suka), 1 sudu kecil perahan lemon/cuka, daun ketumbar/daun pudina, 3-5 biji cili hijau/cili merah, cili padi dan sedikit garam & gula

2. Kisar semua bahan tanpa air

Salad Arab

1. 2 biji tomato dan 1 batang timun dipotong dadu

2. Hiriskan halus 1 biji bawang besar dan daun ketumbar

3. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk. Tambah gula,

sedikit garam dan cuka/perahan lemon/limau nipis

Sup

1. 1 batang lobak merah dipotong dadu

2. 1-2 biji kentang dipotong dadu

3. Masukkan rempah sup bunjut & halia/rempah Mandy

& bawang putih serta isi ayam ke dalam air & didihkan

4. Masukkan semua bahan ke dalam periuk & tambah sedikit garam